|
|
Koninginne Cocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schijf ananas ,uit blik of verse
8 stengel bieslook
3 stengel bleekselderij
1 eetlepel honing
200 g rundertong (gekookte) iets dikker gesneden
1 stukje sinaasappel
4 blaadjes sla
4 stukjes walnoten ,halve
1 deciliter yoghurt ,magere
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de sinaasappel zo dik dat de witte velletjes rond de partjes mee geschild worden. Snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Houd vier partjes apart voor garnering, snijd de rest van de partjes in stukjes. Roer de yoghurt en de honing door elkaar. Was de bleekselderijstengels en verwijder eventueel de harde nerven met een dunschiller. Snijd de stengels vervolgens in kleine blokjes. Snijd de ananas in kleine stukjes. Snijd vervolgens de rundertong in kleine blokjes of korte reepjes en bestrooi het eventueel met zout en peper. Hak de walnoten fijn en roer deze door het yoghurtsausje. Schep de bleekselderijstukjes, ananasstukjes, rundertong en stukjes sinaasappel erdoor. Was de blaadjes sla en laat deze goed uitlekken. Leg in elk van de vier cocktailglazen een slablad. Schep de salade van de rundertong erin.
|
|
|